【后勤管理处】 后勤处多项措施“保供应、稳菜价、提品质”

新学期，后勤管理处饮食管理科采取多项措施落实“保供应、稳菜价、提品质”的工作要求。

一、规模采购，降本增效

定期走访市场，掌握一手信息，编制当季食材价格走势图，克服近期主干蔬菜上涨压力，引导餐厅合理采购，降本增效，让利师生。大宗物资始终坚持十校联采，规模效益优惠师生。餐厅需求量较大的米、面、油等原材料逢低提前购进，充分储备粮油物资，降低成本。

二、勤练内功，提升品质

召开厨师长专题培训会，指导厨师优化烹饪办法，粗菜精做，减少原材料消耗。定期推出惠生惠师活动，通过半份菜以及光盘行动等举措，让利师生，提升服务。同时根据师生多元化就餐需求，不断增加全国各地风味小吃，今年新增40个档口。加大硬件投入，改善环境提升品质，特别是刚重资装修启用的Ｅ区三楼“音乐餐厅”深受师生欢迎，成为我校师生新晋“网红打卡地”。

三、强化监管，稳定菜价

开展50种主干菜肴价格调查，通过日常检查和专题督查，确保50种主干菜肴价格保持稳定，让利师生稳定菜价。根据9月份自营餐厅菜价调查结果，本学期自营餐厅菜价继续保持平稳态势。